Brukvový nákyp, který se v Česku chválí rok co rok a stojí za to si uložit recept

Tradiční nákypy na vánočním stole v mnohých vyvolávají hřejivé vzpomínky a právě brukvový nákyp je pro řadu lidí jednou z nejklasičtějších variant. V českých domácnostech si ho cení pro jednoduchost, jemnou chuť a pomalý způsob přípravy, který se skvěle hodí k atmosféře zimních svátků. Takový recept se často předává v rodinách z generace na generaci a pojí se s klidnými, „domácími“ Vánocemi bez shonu. Jemně ochucený a dlouho tažený nákyp představuje sváteční kuchyni, v níž jsou důležité útulno a čas strávený společně.

Suroviny (8 porcí)

• brukev
• sůl
• koření
• krupice nebo strouhanka
• smetana
• sirup
• máslo
• strouhanka na posypání (volitelně)

Postup

1. Oloupejte brukev a nakrájejte ji na větší kousky. Uvařte ji v malém množství vody, dokud nebude úplně měkká.
2. Podle potřeby slijte přebytečnou vodu a brukev rozmačkejte na hladké pyré. Přidejte sůl a koření a důkladně promíchejte.
3. Vmíchejte krupici nebo strouhanku, poté přidejte smetanu a sirup. Promíchejte dohladka a ochutnejte, případně upravte množství soli.
4. Vymažte zapékací formu a nalijte do ní brukvovou směs. Na povrch položte několik kousků másla a podle chuti lehce posypte trochou strouhanky.
5. Nechte brukvový nákyp táhnout v troubě při teplotě 100–150 °C po dobu 1–3 hodin, dokud nebude jemný a voňavý.

Takové jídlo se výborně hodí k české vánoční tradici, je jednoduché, syté a připravené bez spěchu, takže u stolu vytváří pocit útulna a skutečných svátků.