Bramborový salát s hořčicí a cibulí, osvědčený recept

Takový salát se nezapomíná. Klasika, která umí zahřát chuťové vzpomínky i ušetřit čas v kuchyni. V tomhle receptu najdete vyváženou kombinaci jemně pikantní hořčice, křupavé cibule a máslových brambor, která drží tvar i po promíchání. Následující postup dává prioritu chuti, jednoduchosti a pár chytrým trikům, které jinde nedostanete.

Co budete potřebovat

Nehledejte složité suroviny. Tahle verze spoléhá na pár kvalitních ingrediencí, které dodají salátu hloubku bez zbytečných kalorií. Použijte nejlepší hořčici, jakou máte k dispozici, a čerstvou cibuli — nebo jarní na jemnější chuť.

• 800 g varných brambor (ideálně hladkých, méně moučných)
• 1 střední červená nebo žlutá cibule
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• 4 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce jablečného octa nebo bílého vinného octa
• slanina nebo uzenina podle chuti, sůl, pepř, trocha cukru

Postup krok za krokem

Začněte u brambor. Vařte je ve slupce do měkka, aby zůstaly vláčné a nepropadaly se. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na kostky, velikost podle toho, zda chcete hutný nebo drobnější salát.

Připravte dresink: do misky dejte hořčici, olej, ocet a špetku cukru. Důkladně promíchejte, dochuťte solí a pepřem. Hořčice funguje jako emulgátor, spojí olej s octem a salát zůstane krémový bez majonézy.

1. Na pánvi krátce orestujte nakrájenou cibuli s trochou oleje, tím ztratí štiplavost a získá sladkost.
2. Spojte brambory s dresinkem, přidejte cibuli a případně drobně nakrájenou slaninu či uzeninu.
3. Nechte salát odležet minimálně hodinu v lednici, chutě se prolnou a salát získá lepší strukturu.

Tajemství chuti a úspory

Malý trik, který změní rovnováhu: přidejte přesně půl lžičky jablečného octa navíc a špetku cukru. Výsledkem je čistší, výraznější profil bez zbytečné soli. Pokud chcete ušetřit, kupte brambory na váhu v místním trhu a použijte domácí hořčici nebo směs koření namísto drahých industriálních omáček.

Salát vydrží v lednici 3 až 4 dny a často chutná lépe druhý den. Připravíte ho rychle, nasytí víc lidí a stojí zlomek cen hotových variant.

Servírujte v míse, ozdobte čerstvou pažitkou nebo petrželí a nechte hosty objevovat jednoduchý rozdíl, který dělají kvalitní suroviny a pár dobře střežených tipů. Tento recept se stane vaším spolehlivým favoritem pro rodinné sešlosti i nenáročná setkání s přáteli.