7 svátečních směsí – jednoduché recepty hodné vašeho stolu

Saláty a směsi jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů na svátečním stole. Nejenže jsou syté, ale umožňují kombinovat různé chutě a vytvářet nečekané kombinace, přičemž jejich příprava je velmi jednoduchá a nezabere mnoho času.

Na svátečním stole se saláty a směsi často stávají hlavními a nejočekávanějšími pokrmy. I když každá rodina má své ověřené recepty, téměř každý rok hledá způsob, jak aktualizovat vánoční a štědrovečerní menu chytře a levně.

Kuřecí salát s ananasem

Ingredience:

• 300–400 g uzené kuřecí prsa
• Pór (dle chuti)
• 1 konzerva nasekaného ananasu
• 1 konzerva červených fazolí
• Majonéza (dle chuti)
• Sůl a pepř (dle chuti)

Příprava:

1. Kuřecí prsa a pór nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy.
2. Slijte šťávu z ananasu a fazolí, přidejte k masu a póru.
3. Ochuťte majonézou, solí a pepřem a dobře promíchejte.

Salát z pečeného chleba

Ingredience:

• 4–5 plátků pečeného chleba
• 100 g tvrdého sýra
• Pažitka
• 1 konzerva černých fazolí
• 1 velké jablko
• 2 stroužky česneku
• Majonéza (dle chuti)
• Sůl a pepř (dle chuti)

Příprava:

1. Chleba, sýr, pažitku, jablko a česnek nakrájejte na malé kousky.
2. Slijte šťávu z černých fazolí a přidejte všechny ingredience do mísy. Ochuťte majonézou, solí a pepřem a dobře promíchejte.

Sváteční salát ze sleďů s houbami

Ingredience:

• 3 velké vařené brambory
• 4 vařená vejce
• 300 g sleďů
• 300 g nakládaných hub
• 2 cibule
• Svazek kopru
• Majonéza (dle chuti)
• Sůl a pepř (dle chuti)

Příprava:

1. Sleďe nakrájejte na malé kousky, brambory a vejce na malé kostky, cibuli a houby nasekejte a vložte do mísy. Přidejte majonézu a dobře promíchejte.
2. Na talíř položte jednu vrstvu salátu, poté další a další, takto vytvoříte tvar připomínající stromek. Ozdobte koprovými větvičkami.

Vrstvený tuňákový salát „Mimoza“

Ingredience:

• 240 g konzervovaného tuňáka ve vlastní šťávě
• 4 střední vařené brambory
• 5 vařených vajec
• 2 vařené mrkve
• 1 pórek
• 300 g řeckého jogurtu
• Majonéza (dle chuti)
• Sůl a pepř (dle chuti)

Příprava:

1. Brambory a mrkev nastrouhejte, pórek nakrájejte na tenká kolečka. Oddělte bílky od žloutků, bílky nastrouhejte, žloutky rozdrobte.
2. Tuňáka slijte a rozdrobte vidličkou. Majonézu smíchejte s jogurtem, osolte a opepřete.
3. Vrstvěte salát: brambory, tenká vrstva dresinku, mrkev, dresink, pórek, tuňák, dresink, bílky, dresink, nastrouhaný sýr, žloutky. Nechte 1–2 hodiny v lednici, aby se chutě spojily.

Severský sleďový salát s řepou

Ingredience:

• 3 střední vařené brambory
• 300 g vařené červené řepy
• 100 g nakládaných okurek
• Filety sleďů
• 2 jablka
• Svazek kopru
• 1 malá cibule
• Slunečnicový olej
• Sůl, pepř a cukr dle chuti

Příprava:

1. Brambory a řepu uvařte, nechte vychladnout a nakrájejte na kostky. Okurky nakrájejte, sleďe na plátky, jablka oloupejte a nakrájejte.
2. Koprové špičky nasekejte, cibuli smíchejte s 5 lžícemi okurkového nálevu, solí, pepřem, cukrem a koprem. Přidejte slunečnicový olej a promíchejte se salátovými ingrediencemi. Nechte odležet alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc.

Kachní salát

Ingredience:

• 1 kachní prso se kůží
• 1 hlava zeleného listového salátu
• ½ žlutého melounu
• 1 zralý persimon
• 2 mandarinky
• 1–2 lžíce čerstvých borůvek
• 1 malý květák
• Sůl, pepř
• Olivový olej

Na dresink:

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička medu
• 1 lžička citronové šťávy (nebo trochu mandarinkové šťávy)
• Špetka soli

Příprava:

1. Květák nakrájejte, pokapejte olejem, osolte a pečte 15–20 minut při 200°C.
2. Připravte ovoce a salát, nakrájejte meloun, persimon, oloupejte mandarinky, omyjte salát.
3. Kachní prso opečte kůží dolů 7–8 minut, obraťte a ještě 4–5 minut, poté dopéct v troubě 180°C 6–8 minut. Nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na tenké plátky.
4. Smíchejte ingredience na dresink a přelijte salát. Hotový pokrm je připraven k podávání.

Španělský jazyk s česnekem (Lengua al ajillo)

Porce: 4

Čas přípravy: 30 min (+2–3 hodiny vaření)

Ingredience:

• 1 jazyk
• 3 lžíce octa
• Sůl, pepř
• Rozmarýn
• 120 g másla
• 5 stroužků česneku
• 200 ml sladkého bílého vína
• 2 lžíce citronové šťávy
• Čerstvá pažitka

Příprava:

1. V hrnci přiveďte vodu s octem, vložte očištěný jazyk a vařte 10 minut. Vyjměte, opláchněte, vraťte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, pepř a rozmarýn. Vařte 2–3 hodiny.
2. Po změknutí vyjměte, oloupejte a nakrájejte na plátky. Osolte a opepřete podle chuti.
3. Na pánvi rozpusťte 2 lžíce másla, opečte plátky jazyka z obou stran, dejte stranou a uchovejte teplé.
4. Přidejte další lžíci másla, osmahněte česnek 2 minuty, přilijte víno a zredukujte na polovinu. Sundejte z ohně, vmíchejte zbylé máslo a citronovou šťávu. Ochuťte solí a pepřem.
5. Plátky jazyka vložte do mísy, přelijte omáčkou a posypte pažitkou.