Představte si zlatavé placičky, které voní po opečené zelenině a přitom se při obracení nerozpadnou. Tenhle recept kombinuje jednoduchost s malým kuchařským trikem, díky němuž se neutrácejí nervy ani olej. Stačí pár surovin a pár kroků navíc — a máte jídlo, které chutná dětem i dospělým. V textu najdete praktické rady, tajný bindr a tipy na úsporu času.
Proč se placičky často rozpadávají
Hlavní viník je vždycky voda: nastrouhaná cuketa i mrkev obsahují hodně vlhkosti, která znemožní provázání těsta. Druhým problémem je nedostatečné pojivo — bez vejce, mouky nebo škrobu není co držet. A konečně, příliš vysoká teplota pánve způsobí rychlé opečení povrchu a nedopečení středu, což také vede k rozpadání. Rozumět těmto příčinám je první krok k bezchybným plackám.
Tři praktické triky, které změní hru
Nejde o žádné kouzlo, ale o kombinaci několika věcí najednou. Dodržte všechny tři a už se nevrátíte k praskajícím placičkám. Každý trik je rychlý a levný — perfektní pro šetření času i peněz.
1) Odvodnění: Nastrouhanou zeleninu pořádně vymačkejte v utěrce nebo použijte sítko s lehkým tlakem. Čím sušší směs, tím pevnější placky.
2) Správné pojivo: Kombinace jednoho vejce, 2–3 lžic strouhanky nebo hladké mouky a jedné lžíce kukuřičného škrobu udělá zázraky. Škrob dodá pevnost bez ztráty chuti.
3) Chlazení před smažením: Nechte hmotu 15–30 minut v chladničce; tuk lépe spojí ingredience a placky drží tvar při smažení.
Jednoduchý recept pro 4 porce
| Složka | Množství |
|---|---|
| Nastrouhaná cuketa | 2 střední |
| Nastrouhaná mrkev | 2 střední |
| Vejce | 1 velké |
| Strouhanka / mouka | 2–3 lžíce |
| Kukuřičný škrob | 1 lžíce |
| Sůl, pepř, bylinky | podle chuti |
Smíchejte odvodněnou zeleninu s vejcem, moukou, škrobem a kořením. Tvarujte menší placičky, nechte je vychladnout a smažte na středním ohni dozlatova; nepřekrývejte pánev. Alternativně pečte 20–25 minut při 200 °C, obracejte jednou.
Podávání a úspora času
Placičky chutnají skvěle s jogurtovým dipem nebo jednoduchou tatarskou omáčkou. Můžete je připravit více najednou, zmrazit v jedné vrstvě a později rychle dozlatova opéct přímo z mrazáku. Tím ušetříte čas při večeřích i peníze za fast food, navíc získáte domácí, zdravou variantu s dětským i dospělým potěšením.
Vyzkoušením těchto kroků získáte konzistentní výsledek — placičky pevné, chutné a vždy připravené příjemně překvapit rodinu i přátele.
Potěší vás
Rýžové nudle se zeleninou lehké a rychlé
19 prosince, 2025Zeleninové placičky z cukety křupavé bez smažení
19 prosince, 2025Tvarohová pomazánka s pažitkou svěží a jednoduchá
18 prosince, 2025Těstoviny z celozrnné mouky s rajčaty a bazalkou, lehká a chutná večeře
18 prosince, 2025Polévka z červené čočky s rajčaty a koriandrem, lehká a výživná
18 prosince, 2025Grilované kuřecí maso s zeleninou bez zbytečného oleje
17 prosince, 2025