Tvarohový vánoční koláč s jablky a skořicí jako sváteční jistota

Voňavý, jemný a přitom pevný — takový je ten okamžik, kdy z trouby vytáhnete tvarohový koláč s křupavou kůrkou a zlatavými plátky jablek posypanými skořicí. Tenhle recept funguje jako recept na klidné svátky: hosté se usmívají, kuchyně voní a vy víte, že jste si zajistili jednu jistotu večera. Není to o dokonalosti, ale o chuti, která přenese vzpomínky a udělá z obyčejného odpoledne malý sváteční rituál.

Proč si ho zamilujete

Textura tvarohu dává koláči hebkost, jablka dodají svěžest a skořice vše spojí do známé, útulné vůně. Složením jde o jednoduchý recept, ale výsledek vypadá a chutná jako od zkušené hospodyňky. Hodí se pro rodinné setkání i pro chvíle, kdy chcete ušetřit čas a přitom vypadat, že jste vymysleli něco výjimečného.

Praktická stránka je rovněž silná: většinu surovin máte běžně doma a příprava nezabere mnoho času. Kromě úspory práce se projeví i úspora peněz — kvalitní koláč nemusíte kupovat v cukrárně. A emotivně to funguje: jedna porce provoní domov a zahřeje u srdce.

Ingredience a co mít připravené

Připravte si základ z hladké mouky, másla a trochy cukru, tvaroh plnotučný, několik pevných jablek a mletou skořici. Nezapomeňte na vejce, kysanou smetanu nebo zakysanou smetanu pro vláčnost a trochu citronové kůry pro osvěžení. Kdo chce, může přidat hrst rozinek nebo nastrouhané ořechy.

• Těsto: 250 g hladké mouky, 125 g másla, 60 g cukru
• Náplň: 500 g tvarohu, 2 vejce, 2 lžíce cukru, 3 jablka
• Doplňky: skořice, citronová kůra, rozinky (volitelně)

Celý postup je navržen tak, aby šel snadno rozdělit: zatímco se těsto chladí, nakrouhejte jablka a připravte tvaroh. To zrychlí přípravu a ušetří nervy, zvlášť když do toho zapojíte pomocníky z rodiny.

Rychlý postup

Nechte máslo změknout, smíchejte s moukou a cukrem a uhlaďte těsto, které na chvíli schovejte do lednice. Připravte tvarohovou náplň: smíchejte tvaroh s vejci, cukrem a citronovou kůrou a přidejte skořici podle chuti. Jablka nakrájejte na tenké plátky a lehce posypte skořicí a trochou cukru.

1. Vyválejte těsto do formy a předpečte 8–10 minut.
2. Vlijte tvarohovou směs, naaranžujte jablka a pečte 30–40 minut do zlatova.
3. Nechte vychladnout, aby náplň ztuhla, a podávejte s práškovým cukrem.

Klíč k úspěchu je nepřepéct koláč a nechat ho dostatečně vychladnout — textura se pak zpevní a krájení bude čisté. Menší trik je ponechat část těsta na ozdobení, které výsledku dodá profesionální vzhled.

Triky, které koláč povyšují

Nejlepší chuť získáte, když jablka krátce macerujete s trochou cukru a citronu před vložením do koláče. Do tvarohu dejte lžíci zakysané smetany nebo tvarohu s vyšším podílem tuku pro hedvábnou konzistenci. Skořici vmíchejte i do těsta pro rovnoměrný aroma zážitek.

Ušetříte čas i peníze, když připravíte koláč den předem — chutě se prolnou a výkon v den hostiny bude minimální. Zbytky lze krájet na porce a zamrazit, čímž získáte rychlý sváteční dezert na několik dalších dní.