Slaný koláč s brambory, smetanou a sýrem jako jednoduchá večeře

Teplý, sýrový a s jemnou vrstvou krémové omáčky — to je přesně ten druh jídla, které utěší po dlouhém dni a přitom nevyžaduje hodiny v kuchyni. Tento recept kombinuje obyčejné suroviny, které většina z nás má doma, do výsledku, který vypadá i chutná dražší, než ve skutečnosti je. Stačí pár kroků a na stole je vydatná večeře, která potěší rodinu i přátele.

Proč ho milovat

Je tady několik důvodů, proč se tento recept rychle stane stálicí: jednoduchost přípravy, flexibilita surovin a vysoká sazba komfortu na talíři. Brambory dávají jídlu sytost, smetana hladkou texturu a sýr vytváří zlatavou kůrčičku, za kterou se všichni vrací. Navíc jde o ekonomickou volbu — ceny ingrediencí jsou nízké a množství lze snadno přizpůsobit.

Co potřebujete a co je tajemstvím chuti

Základ je jednoduchý: menší množství kvalitních surovin přinese lepší výsledek než hromada bezejmenných ingrediencí. Krátce povařené plátky brambor vsadí na konzistenci, smetana se smetanovým obsahem kolem 12–30 % udělá omáčku krémovější a sýr s výraznější chutí dodá koláči charakter.

Ingredience	Množství
Brambory	600 g
Smetana	200–250 ml
Sýr (čedar, ementál nebo gouda)	150–200 g
Vejce	2 ks (volitelné)
Sůl, pepř, bylinky	podle chuti

Malé tajemství: lehce předvařené brambory lépe udrží tvar a nezměknou na kaši, zatímco krátký odpočinek po vytažení z trouby umožní smetaně lépe se vsáknout mezi plátky.

Rychlý postup do 40 minut

Příprava začíná oloupáním a nakrájením brambor na tenké plátky, které chvíli povaříte. Mezitím smíchejte smetanu se solí, pepřem a strouhaným sýrem — část sýra si schovejte na posypání. Pak vrstvěte brambory, zalijte smetanou a pečte dozlatova.

1. Předehřejte troubu na 200 °C, formu vymažte máslem.
2. Brambory nakrájejte na 3–4 mm plátky a 5 minut povařte.
3. Smetanu promíchejte se sýrem, vejci a kořením.
4. Vrstvěte brambory do formy, zalijte směsí a posypte zbylým sýrem.
5. Péct 25–30 minut do zlatova, nechejte 5–10 minut odpočinout.

Výsledek je krémový uvnitř a křupavý navrchu, přesně takový kontrast, který dělá jídlo zapamatovatelným.

Tipy pro variace a úsporu

Recept snese improvizaci: přidejte uzené maso pro kouřový nádech, špenát pro barvu nebo bylinky pro svěžest. Místo dražší smetany lze použít kombinaci jogurtu a menšího množství smetany, čímž ušetříte, aniž by se jídlo výrazně zhoršilo.

Plánování vaření šetří čas i peníze — brambory zbylé z večeře lze nakrájet na další den a dozlatova opečít jako přílohu. Tento koláč je důkazem, že chutná a pohodlná večeře nemusí stát majlant, stačí vědět, kde se skrývá malé kouzlo v jednoduchých detailech.