Rychlý domácí tvarohový koláč s povidly a skořicí

Tenhle koláč vznikl z touhy po něčem útulném, co připravíte za chvilku a co voní po skořici po celém bytě. Práce s tvarohem dává těstu vláčnost a povidla v náplni přinášejí tu správnou dávku sladké nostalgie. Recept je úsporný, spoléhá na pár základních surovin a pár chytrých triků, které šetří čas i peníze. Výsledek je křehký, měkký uvnitř a hřejivý jako rodinné odpoledne.

Co potřebujete

Většinu surovin najdete v běžné spíži nebo lednici: tvaroh, mouka, máslo, vejce, cukr a sklenice povidel. Skořice může být mletá, ale pokud máte celou, nastrouhejte ji čerstvě pro intenzivnější vůni. Množství surovin nastavte podle velikosti formy; recept je flexibilní a snadno se škáluje.

Tento koláč patří mezi úsporné recepty, protože stačí kvalitní základ, pár duchapřítomných náhrad a dobrá povidla. Pokud chcete šetřit, použijte rostlinné máslo nebo tvaroh s nižším obsahem tuku, chuť zůstane příjemná. Pro extra bohatost zamíchejte lžíci zakysané smetany do tvarohové náplně.

• 250 g tvarohu
• 150 g hladké mouky
• 100 g másla
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 200–250 g povidel (švestkových)
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli, vanilka podle chuti

Postup

Nejdříve rychle připravte těsto: mouku promíchejte se studeným máslem, přidejte žloutek a trochu vody nebo mléka, aby vzniklo hladké těsto. Těsto nevypracovávejte přehnaně, stačí spojit suroviny a nechat krátce odpočinout. Rozválené vložte do formy, přitlačte k okrajům a dno propíchejte vidličkou.

Náplň vytvoříte smícháním tvarohu s cukrem, vanilkou a jedním vejcem, přidejte lžíci škrobu pro jistotu, že náplň nebude příliš vlhká. Na těsto rozetřete povidla, pak rovnoměrně naneste tvarohovou směs a posypte skořicí. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C zhruba 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne.

1. Připravit těsto a vložit do formy.
2. Rozetřít povidla a nalít tvarohovou náplň.
3. Pečení 35–40 minut při 180 °C.
4. Nechat vychladnout, aby náplň ztuhla a krájení bylo čisté.

Tipy, které ušetří čas a vylepší chuť

Tajný trik je přidat k povidlům lžičku citrónové kůry nebo trochu rumu; aroma se otevře a koláč získá hloubku. Pokud spěcháte, použijte hotové listové nebo křehké těsto, čímž ušetříte značnou část času bez výrazné ztráty chuti. Posypání skořicovým cukrem těsně po vytažení z trouby dodá jemnou karamelizovanou kůrčičku.

Skladování je jednoduché: uchovejte koláč v chladu až tři dny nebo jednotlivé porce zmrazte. Ohřívání v troubě na 150 °C na 10 minut obnoví čerstvost a vůni, takže tento recept dobře slouží i jako rychlé pohoštění na poslední chvíli.

Varianty a servírování

Koláč skvěle doplní lžíce zakysané smetany, vanilkový krém nebo porce šlehačky. Pro texturu přidejte drobenku z cukru, másla a hladké mouky, nebo vmíchejte do tvarohu trošku strouhaného jablka. Podávejte teplý s čajem nebo silnou kávou, ať vůně skořice a povidel zůstane dlouho v paměti hostů.

Pečení tohoto koláče je o radosti z jednoduchosti: rychlý postup, minimální náklady a chuť, která zahřeje víc než jen žaludek. Rozdělte si kousek s někým blízkým a vychutnejte si domácí pohodlí.