Rychlá zeleninová polévka se špenátem a bramborami pro každý den

Teplá miska plná chuti, která nezabere hodiny a přitom potěší rodinu i peněženku. Tato receptura staví na jednoduchosti: několik kvalitních surovin, rychlá příprava a výsledek, který hřeje při první lžíci. V článku naleznete praktické tipy, drobná tajemství zahuštění a úsporné triky, které promění základní vývar v polévku, na kterou si budete pamatovat.

Proč si ji oblíbit

Polévka nabízí okamžitou útěchu i denní dávku zeleniny, aniž byste museli stát u plotny dlouho. Špenát dodá svěžest a vitamíny, brambory naopak sytost, takže jídlo přesvědčí i hladové dospělé. Kombinace je univerzální: stačí v lednici pár základních položek a ve 30 minutách máte hotovo.

Emocionálně funguje jako jednoduchý rituál: vůně cibule a vařících brambor uklidní, chuť polévky vzbudí příjemnou nostalgii. Prakticky šetří čas i peníze, navíc snadno roste porce pro více lidí nebo se změní podle ročního období.

Suroviny a rychlý přehled času

Pro základ postačí olivový olej, cibule, mrkev, brambory, vývar a čerstvý špenát. Doporučené množství a orientační časy uvádí níže uvedená tabulka, která vám usnadní přípravu a nákup. Pokud chcete variantu bez masa, použijte zeleninový vývar a přidejte lžíci kvalitního oleje pro plnější chuť.

Surovina	Množství
Brambory	400 g (na kostičky)
Špenát	150–200 g čerstvý
Cibule + mrkev	1 střední cibule, 1 velká mrkev
Vývar	1,2–1,5 l

Příprava zabere 25–35 minut včetně čištění surovin. Polévku lze rychle rozmrazit a zahřát, což je ideální pro plánování večeří během týdne.

Krok za krokem

Postup je přímočarý a vhodný i pro začátečníky: osmahnout cibuli a mrkev, přidat brambory a vývar, vařit do změknutí a nakonec vmíchat špenát. Jedno malé tajemství: část brambor rozmačkejte v hrnci, to polévce dodá krémovou konzistenci bez smetany. Tento trik ušetří kalorie a peníze, přitom zachová bohatost chuti.

• Na oleji zesklovatět cibuli a mrkev 5–7 minut.
• Přidat brambory, krátce restovat a zalít vývarem.
• Vařit 15–20 minut do měkka, rozmačkat část brambor.
• Přimíchat špenát, povařit 2–3 minuty, dochutit solí a pepřem.

Servírujte horké s křupavým pečivem nebo kapkou citronu pro oživení chuti. Polévka snese i lžíci jogurtu nebo nastrouhaný sýr pro vydatnější verzi.

Tipy pro úsporu a variace

Kupujte sezónní špenát nebo použijte mražený, který dlouho vydrží a je cenově výhodný. Brambory můžete nahradit dýní na podzim, čímž upravíte karotenoidní profil jídla a získáte jiný charakter chuti. Malé úsporné kroky jako větší nákup surovin a zamražení porcí vrátí investici času několikrát.

Polévku snadno obměníte přidáním luštěnin pro větší bílkovinný obsah nebo kořením jako uzená paprika pro kouřový nádech. Naučte se jediný trik se zahuštěním bramborem a budete mít v rukávu rychlý recept, který potěší každý všední den.