Polévka z červené čočky s mrkví – sytá, levná a zdravá

Teplá miska téhle polévky umí udělat víc než zahřát. Kombinace červené čočky a mrkve nabízí jednoduchý komfort, který nezruinuje rozpočet a přitom dodá tělu živiny. Recept, na který se spoléháte v časové tísni i při snaze jíst lépe. Nízké náklady, rychlá příprava a výsledná hustota, která zasytí i bez masa.

Ingredience a kde ušetříte

Základ tvoří 200 g červené čočky, 3 střední mrkve, 1 cibule, 2 stroužky česneku, litr zeleninového nebo kuřecího vývaru a lžíce oleje. Dochutit stačí sůl, pepř, kmín a trochu mleté papriky. Většinu surovin najdete v běžné spíži a čočka patří mezi nejlevnější zdroje rostlinných bílkovin.

• 200 g červené čočky
• 3 mrkve, 1 cibule, 2 stroužky česneku
• 1 l vývaru
• koření: sůl, pepř, kmín, mletá paprika
• lžíce oleje, citrón na dochucení

Plánování dělá zázraky pro rodinný rozpočet. Vařením větší dávky získáte oběd na několik dní a polévka se po přechodu v lednici chuťově prohloubí. Mražení funguje bez ztráty kvality, což dál snižuje náklady na jídlo během týdne.

Postup krok za krokem

Příprava je přímočará a zabere zhruba 30 minut. Nejprve osmahněte nakrájenou cibuli na oleji do zlatova, přidejte najemno nastrouhanou mrkev a krátce společně opečte. Poté přisypte česnek a koření, aby se vůně rozvinula, a nasypte propláchnutou čočku.

1. Osmahněte cibuli a mrkev.
2. Přidejte česnek, koření a červenou čočku.
3. Podlijte vývarem a vařte 15–20 minut do změknutí.
4. Rozmixujte do hladka nebo nechte strukturu podle chuti, dochuťte citronem a solí.

Mixování není nutné, ale hladká textura působí krémově a sytěji. Na talíři podávejte s kapkou kvalitního oleje nebo jogurtu pro kontrast chuti a krásnou barvu.

Proč tahle polévka tělu prospívá

Červená čočka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, která prodlužuje pocit nasycení a podpoří trávení. Mrkev obsahuje beta‑karoten, který tělo přeměňuje na vitamin A, důležitý pro zrak a imunitu. Nízký obsah nasycených tuků a přirozené složení dělají z polévky zdravý základ jídelníčku.

Malý kuchařský trik, který zvyšuje účinek: na závěr vmíchejte čerstvý citrón nebo lžíci jogurtu, aby se zlepšila vstřebatelnost železa z čočky díky vitaminu C. Tahle drobná znalost má velký efekt na nutriční hodnotu každého sousta.

Tipy, variace a skladování

Polévku lze obměnit snadno podle zásob a nálady. Přidejte kari pro exotický nádech, kokosové mléko pro jemnost nebo kusy pečené dýně pro texturu. Pro sytější verzi vmíchejte kousek brambory nebo rýže během vaření.

Připravená polévka vydrží v lednici 3–4 dny a zamrazí sebeztrátou chuti do tří měsíců. Pokud hledáte rychlé, výživné a úsporné jídlo, tahle kombinace čočky a mrkve je spolehlivá volba, která přijde vhod v hektickém dni i při plánovaném rodinném menu.