Pikantní fazolový guláš s rajčaty, paprikou a chilli

Horký hrnec plný kořeněné pohody, který zahřeje žaludek i ducha. Tento recept kombinuje syté fazole, zralá rajčata a šťavnatou papriku s ostrým nádechem chilli tak, aby vzniklo jídlo, které je levné, vydatné a nečekaně sofistikované. Připravte si pohodlné kuchyňské náčiní a pár rychlých triků, které promění běžné suroviny v famózní večeři.

Proč mu podlehnete

Chuť je první důvod. Kombinace kyseliny z rajčat a svěžesti papriky vyvažuje ostrost chilli, zatímco fazole dodávají hutnost a sytost. Jde o jídlo, které uspokojí hlad i touhu po výrazných chutích bez složitých technik.

Druhým důvodem je praktičnost. Většinu surovin najdete v komoře nebo v mrazáku a recept jde skvěle škálovat podle počtu strávníků. Navíc vydrží v lednici i pár dní a skvěle se hodí na rychlé obědy do krabičky.

Základní suroviny a chytré úspory

Seznam je jednoduchý: fazole (drcené nebo konzervované), rajčata, paprika, cibule, česnek a samozřejmě chilli. Pokud chcete ušetřit, sáhněte po sušených fazolích — jsou levné a po namočení zlepší strukturu guláše. Konzervy šetří čas, takže volba záleží na vašich prioritách.

Další úsporný tah: použití základních koření, které doma pravděpodobně máte, a pár surovin navíc pro hloubku chuti. Trocha worcesteru, sójové omáčky nebo lžíce tmavého kakaa mohou nahradit dražší ingredience a dodat intenzivní umami efekt.

Tajemné tipy pro hlubší chuť

Nečekané fígle dělají rozdíl. Lehké orestování koření na suché pánvi probudí aroma, které se jinak ztrácí. Dále nevyhazujte vodu z namočených fazolí — použít ji opatrně do guláše může přidat tělo a ušetřit energii při vaření.

Další tajemství: krátké přidání lžičky třtinového cukru nebo kapky octa na konci vaření zvýrazní sladkokyselou rovnováhu. Malé změny, velký efekt; to je přesně ten druh kuchařské alchymie, která potěší hosty a šetří peníze.

Rychlý postup

Na oleji osmahněte cibuli dozlatova, přidejte nakrájenou papriku a česnek, poté rajčata a chilli. Vmíchejte fazole a tekutinu, dochuťte solí, pepřem a dalším kořením a vařte, dokud se chutě nespojí. Podávejte s čerstvým chlebem, rýží nebo kyselou okurkou pro kontrast; výsledek potěší i náročné strávníky.