Levná pánev z mletého masa, brambor a mrkve – krok za krokem

Tenhle recept není o složitosti, ale o chytrosti: levné suroviny, jednoduchá technika a výsledek, který zahřeje i přátelsky pošle do kuchyně. V pár krocích si ukážeme, jak proměnit mleté maso, brambory a mrkev v jídlo, které chutná jako domov a neubere nic na kvalitě ani chuti. Připravte si pánvičku, horký olej a chuť zkusit něco, co šetří peníze i čas.

Co potřebujete

Seznam je krátký a přizpůsobitelný. Základem je půl kilogramu mletého masa (mix hovězího a vepřového nebo jen libové mleté), tři střední brambory a dvě mrkve. Přidejte cibuli, česnek, sůl, pepř a trošku majoránky nebo tymiánu pro vůni.

Pro zvýšení sytosti lze přidat lžíci rajčatového protlaku nebo lžíci hořčice. Pokud chcete verzi bez masa, mleté maso nahradíte čočkou nebo drobně nasekanými žampiony; struktura se trochu změní, ale chuť zůstane pevná.

Příprava krok za krokem

Nejprve oloupejte brambory a nastrouhejte je nahrubo spolu s mrkví. Strouháním získáte rychlé propečení a jemnou texturu, která drží tvar i bez vejce. Z pánve stáhněte část tuku, aby směs nebyla mastná, ale zůstala šťavnatá.

Na rozpálené pánvi orestujte cibuli do zlatova, přidejte mleté maso a důkladně osmahněte, až se oddělí kousky a ztratí růžovou barvu. Vmíchejte nastrouhanou zeleninu, dochuťte a nechte dusit pod pokličkou asi 12–15 minut, občas promíchejte, aby se nic nepřichytilo.

Na závěr přidejte lžíci sýra nebo nasekané bylinky a nechte je jen krátce rozehřát. Podávání zvládnete s křupavým chlebem nebo salátem; jídlo je samo o sobě syté a plné chutí.

Tipy, které vám ušetří čas i peníze

Skladujte mleté maso porcovaně v mrazáku, rychle tak snížíte plýtvání. Mrkev a brambory lze strouhat najednou a část zamrazit v sáčcích na později; ušetříte čas při budoucích večeřích. Přidejte lžíci sójové omáčky, pokud chcete zvýraznit umami bez dalších nákladů na maso vyšší třídy.

Menší trik mistrů kuchyně: po nastrouhání brambor lehce vymačkejte přebytečnou vodu — směs pak lépe drží tvar a není rozmočená. A pokud chcete jídlo prodloužit, přidejte konzervu nakrájených rajčat nebo hrst vařené rýže.

Čas a orientační náklady

Celá příprava zabere zhruba 30–40 minut a stačí na 4 porce. Níže malá přehledová tabulka pro rychlou orientaci.

Aktivita	Čas
Příprava surovin	10–15 min
Vaření na pánvi	15–20 min
Celkem	30–40 min

Finančně jde o jedno z nejúspornějších jídel – základní suroviny pořídíte za pár desítek korun na porci. Tuhle pánev si oblibí každý, kdo chce nápadité jídlo bez vysokých nákladů a zdlouhavé přípravy.