Kuřecí řízky v troubě bez smažení – lehčí verze oblíbeného jídla

Kuřecí řízky v troubě bez smažení – lehčí verze oblíbeného jídla slibuje známou chuť bez mastných skvrn na talíři a bez výčitek. Stačí pár chytrých kroků a jednoduché suroviny, aby byl výsledek křupavý zvenčí a šťavnatý uvnitř. Tento recept ocení ti, kdo hlídají kalorický příjem, rodiny s dětmi i zaneprázdnění kuchaři. Následují praktické tipy a přesný postup, aby se povedl napoprvé.

Proč pečené místo smaženého

Přechod do trouby znamená výrazné snížení tuku, aniž by trpěla textura. Místo potápění v oleji používáme lehký postřik nebo malé množství oleje na povrchu, což stačí k dosažení křupavosti. Pečení také zjednoduší úklid a zkrátí dobu přípravy, když připravíte více porcí najednou. Navíc teplota v troubě rovnoměrně prohřeje maso, takže zůstane šťavnaté.

Ingredience

Surovina	Množství (4 porce)
Kuřecí prsa	600 g (naklepaná)
Panko nebo strouhanka	120 g
Vejce	2
Mouka	50 g
Olej (sprej nebo lžíce)	1–2 lžíce
Sůl, pepř, paprika	dle chuti

Pro křupavější výsledky doporučuji panko, protože je vzdušnější než běžná strouhanka. Mouku a vejce použijte klasicky jako pomocné vrstvy; přidání nastrouhaného parmazánu do strouhanky zvýrazní chuť. Pokud chcete ušetřit kalorie ještě víc, použijte bílky místo celých vajec. Koření volte střídmě, aby převládla přírodní chuť kuřete.

Krok za krokem

Postup je jednoduchý, ale důležité jsou přesné teploty a čas. Troubu předehřejte na 200 °C, plech vyložte pečicím papírem a každou porci lehce postříkejte olejem. Následující kroky dodržujte bez zkratek pro nejlepší výsledek.

1. Kuřecí prsa naklepte a osolte.
2. Obalte v mouce, ponořte do vajec a obalte v panku.
3. Uložte na plech, pokapejte olejem a pečte 12–15 minut na každé straně podle tloušťky.
4. Na závěr můžete 2 minuty zapnout gril pro extra křupavost.

Dbejte na to, aby byl každý řízek rovnoměrně potřen olejem — to rozhoduje o křupavosti. Kontrolujte vnitřní teplotu masa, ideálně 74 °C, nebo řezem ověřte, že je šťavnaté a neprůsvitné. Při dávkování dochucení myslete na děti a sůl.

Tipy pro křupavý povrch a úsporu

Malé triky změní výsledek: panko smíchejte s trochou sušeného česneku a papriky, lehce stříkněte olejem a použijte grilovací režim na konci. Cenná je také příprava večer předem — obalené řízky mohou chvíli odpočinout v lednici a při pečení drží tvar. Tím ušetříte čas i energii v rušných dnech.

Pečené řízky jsou zároveň ekonomičtější: méně oleje, menší spotřeba plynu nebo elektřiny oproti delšímu smažení. Připravíte větší množství najednou a zbývající porce snadno znovuohřejete nebo použijete do sendvičů. Vyzkoušejte tento způsob a překvapte rodinu chutí, kterou znají, ale bez mastných kompromisů.