Křupavý rukolový salát s rajčaty, okurkou a vařeným vejcem

Lehký, svěží a takový, co vám okamžitě zvedne náladu — přesně tak působí rukolový salát doplněný šťavnatými rajčaty, křupavou okurkou a jemným vařeným vejcem. Tenhle talíř je jednoduchý, ale přitom chytrý: nabízí textury i chutě, které spolu hovoří. Připravíte ho rychle, ušetříte čas i peníze a dostanete porci, která vypadá i chutná jako z dobré restaurace.

Proč si ho zamilujete

První pohlazení chuti přichází díky pikantní rukole, která dodává salátu říz a charakter. Rajčata přinesou šťavnatost, okurka svěžest a vajíčko zklidní celou kompozici svým krémovým žloutkem. Křupavost a kontrast teplého a studeného vytvářejí pocit plného jídla, i když jde jen o salát.

Tenhle recept zohledňuje praktické potřeby: je rychlý, používat můžete sezónní suroviny a zbytky z lednice ho promění v kompletní večeři. Přidejte hrst ořechů nebo semínek a objevíte další vrstvu chuti, která působí jako malé tajemství šéfkuchaře.

Ingredience a rychlé tipy

Potřebujete jen několik základních surovin, které většinou najdete doma. Klíčové je kvalitní rukola, dozrálá rajčata, pevná okurka a pár vajec natvrdo. Drobné úpravy dresinku dokážou salát z obyčejného proměnit v něco výjimečného, stačí citrón, extra panenský olivový olej a špetka soli.

• 200 g rukoly
• 2–3 střední rajčata
• 1 okurka (nebo 1/2 salátové)
• 2 vejce natvrdo
• 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř
• volitelné: semínka, piniové oříšky, parmazán

Dejte pozor na chuť rukoly — někdy bývá výraznější, jindy jemnější, podle odrůdy upravte množství. Vajíčka vařte přesně 8–9 minut pro pevný bílek a krémový žloutek, tenhle detail dělá rozdíl mezi dobrým a památným salátem.

Postup během pár minut

Opláchněte rukolu a nechte ji dobře okapat, nakrájejte rajčata a okurku na silnější plátky, aby zůstala textura. Smíchejte olivový olej s citronem, osolte a opepřete, přidejte případně lžíci hořčice pro hloubku. Vše jemně promíchejte a na závěr položte rozpůlená vejce a posypte semínky.

Čas	Popis
10 min	příprava surovin
8–9 min	vaření vajec
celkem ~20 min	servírování

Servírování, variace a úspora

Salát podávejte na chladném talíři, aby rukola déle zůstala křupavá, a přidejte kousky pečiva pro sytost. Variujte podle sezóny: v létě více rajčat, v zimě přidejte pečenou dýni nebo cizrnu pro sytější verzi. Tím, že použijete několik univerzálních surovin a jednoduchý dresink, ušetříte peníze a čas bez kompromisů na chuti.

Jestli hledáte jídlo, které vypadá honosně, ale neničí rozpočet, tahle kombinace je přesně to. Upejte si vlastní verzi, která bude pracovat pro vás — chutí, texturou i domácí ekonomikou.