Křupavá kuřecí stehýnka s citronem, rozmarýnem a jemnou zeleninou

Křupavá kuřecí stehýnka vypečená do zlatova, provoněná čerstvým citronem a rozmarýnem — to je jídlo, které soupeří s restaurací a přitom šetří peněženku i čas. V úvodu se podíváme na jednoduché postupy a malé triky, které promění běžné kuřecí stehýnko v hvězdu večeře. Nečekejte složité marinády, spíš promyšlené kroky a pár ingrediencí, které spolu fungují perfektně.

Proč to funguje

Kůže, která je opravdu suchá před pečením, se krásně zatáhne a vytvoří křupavou krustu. Citron dodá svěžest, která prořízne tučnější chuť masa, a rozmarýn přidá aromatickou hloubku bez potřeby složité omáčky. Když dodáte zeleninu, absorbují chutě a promění se v jemný, barevný doplněk talíře.

Malý kuchařský trik: osušte stehýnka papírovou utěrkou a lehce je potřete olejem; kdo chce extra křupavost, může jemně poprášit kůži kukuřičným škrobem. Pečení na vyšší teplotě po začátku zajistí rychlé zatáhnutí kůže a šťavnaté maso uvnitř.

Ingredience a poměr pro 4 porce

Seznam je prostý, stačí pár kvalitních surovin. Vybírejte čerstvý rozmarýn a pevné citrony — jejich kůra nese nejvíc chuti. Zelenina může být sezonní, tím ušetříte a jídlo získá sezónní charakter.

Ingredience	Množství
Kuřecí stehýnka (s kůží)	8 kusů
Citron (kůra + šťáva)	1–2 kusy
Čerstvý rozmarýn	2–3 větvičky
Směs zeleniny (mrkev, cuketa, paprika)	500–700 g
Olivový olej, sůl, pepř	dle chuti

Tip na úsporu: kupte stehýnka v akci a použijte dostupnou zeleninu. Vrstva koření a kůra z citrónu dodají pocit luxusu i z levnějších surovin.

Postup krok za krokem

Předehřejte troubu na 220 °C. Stehýnka osušte, osolte a opepřete, nastrouhejte na ně kůru z citrónu a vetřete nasekaný rozmarýn pod i na kůži. Zeleninu nakrájejte na stejné kousky, promíchejte s olejem, solí a trochou citronové šťávy.

Rozložte stehýnka a zeleninu na plech tak, aby se nepřekrývala; pečte 35–40 minut, případně 5–10 minut na grilu pro extra křupavost. Po upečení nechte maso 5 minut odpočinout, šťávy se usadí a každý kousek zůstane šťavnatý.

Servírování, skladování a chytré úspory

Servírujte s pečenou zeleninou, křupavými bramborami nebo s lehkým salátem. Pro rychlou večeři rovnou pečte vše na jednom plechu — méně nádobí a rychlejší úklid. Připravené porce dobře vydrží v lednici 2–3 dny a při ohřívání v troubě se opět trochu nasytí křupavostí.

Pár drobných rozhodnutí ušetří peníze: kupujte větší balení stehýnek, použijte sezónní zeleninu, a na ochucení sáhněte po citrónové kůře místo hotových směsí. Výsledek je přitom konzistentně chutný a vypadá, jako byste strávili v kuchyni hodiny.

Ochutnejte ten první kousek a nechte kombinaci citronu a rozmarýnu překvapit — jednoduchost tu vítězí a přitom zanechává dojem, že jste právě vytvořili něco výjimečného. Stačí pár rutinních kroků a stane se z toho pravidelný hit rodinných večeří.