Jogurtový koláč s citronem a mákem

Lehký korpus, svěží citronová vůně a jemně křupavý mák — to je kombinace, která z kuchyně udělá místo, kam se lidé rádi vracejí. Tenhle recept neroste do složitosti, ale spoléhá na kontrast chutí a jednoduché triky, které promění obyčejné suroviny v nečekaně působivý moučník. Všechno zvládnete během jedné mísy a s minimem úklidu.

Proč tohle funguje

Kyselost citronu dokáže probudit i nejjemnější piškot, zatímco jogurt udržuje těsto vláčné bez potřeby másla. Mák dodá každému soustu drobnou texturu a aromatickou hloubku, která se rozvine při pečení. Výsledek je osvěžující, ale ne přeslazený — proto se koláč hodí ke kávě, odpolednímu čaji i jako nenáročný moučník pro návštěvu.

Praktický bonus: většinu surovin máte běžně doma, takže jde o ekonomický zákusek, který udělá dojem bez vysokých nákladů. Malé triky navíc zvyšují šanci, že jeho struktura vystačí i pro několik dní skladování.

Ingredience (forma 24 cm)

Pro jeden klasický koláč připravte tyto suroviny, všechny pokojové teploty usnadní práci:

• 200 g bílého jogurtu (neochuceného)
• 3 vejce
• 150 g cukru
• 80 ml neutrálního oleje
• 200 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva (12 g)
• 2 lžíce mletého máku + 2 lžíce celého pro strukturu
• kůra a šťáva z 1 velkého citronu
• špetka soli, volitelně vanilka

Postup krok za krokem

Vejce s cukrem vyšlehejte do lehce pěnného stavu, přidejte jogurt a olej, promíchejte do hladka. Nasypte prosátou mouku s práškem do pečiva a jemně vmíchejte tak, aby těsto zůstalo nadýchané. Nakonec do něj zlehka zapracujte mak a citronovou kůru se šťávou.

Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 35–40 minut, nebo dokud špejle nevychází suchá. Po vytažení nechte koláč 10–15 minut chladnout ve formě, potom vyklopte a nechte dochladnout na mřížce.

Teplota	Čas
175 °C	35–40 min

Tipy, triky a variace

Tajemstvím výraznější textury je krátké odpočinutí těsta před pečením — mák nasaje část vlhkosti a zůstane rovnoměrně rozptýlený. Pokud chcete výraznější citrónovou notu, přidejte do polevy lžíci citronové šťávy a trochu moučkového cukru.

Variace: část mouky nahraďte špaldovou pro ořechovější tón, nebo vmíchejte lžíci medu místo části cukru. Pro úsporu času lze použít řecký jogurt s nižším obsahem tuku — koláč zůstane sytý, ale méně kalorický.

Servírování a skladování

Podávejte lehce pocukrované nebo s tenkou citronovou glazurou; kousky můžete ukládat ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny v chladnu. Pokud chcete ušetřit, nakrájejte koláč na porce a zamrazte — rozmrazí se během pár hodin při pokojové teplotě a zachovají si chuť i strukturu.

Hotový zákusek je zároveň skvělý základ pro improvizované dezerty: řezy můžete doplnit jogurtovým krémem a čerstvým ovocem, čímž získáte slavnostnější verzi bez velké námahy.

Proč si ho zamilujete právě teď

V uspěchané době, kdy hledáme jednoduché a útulné recepty, tenhle koláč přináší klid i vůni domova. Stačí chvíle a kuchyň se naplní jemnou citronovou vůní, která dokáže zlepšit náladu víc než šálek kávy. Je to dezert, který nevyžaduje dokonalost — jen trochu času a chuť udělat si den hezčí.

Až ho upečete, zjistíte, že nejde jen o chuť. Je to malý rituál radosti — chvíle, kdy se svět zpomalí, těsto zlatne v troubě a všední den získá nečekaně slavnostní tón. Jogurtový koláč s citronem a mákem je důkazem, že i obyčejné odpoledne může vonět jako svátek.