Jednoduchá polévka z čočky, rajčat a cibule pro každý den

Teplá miska, která zahřeje bez zbytečné námahy — to je přesně to, co nabídne tahle polévka z čočky s rajčaty a cibulí. Nepotřebujete k ní žádné vzácné suroviny, stačí pár základních potravin a trochu trpělivosti při karamelizaci cibule. Recept staví na chutích, které se doplňují: zemita čočka, kyselost rajčat a sladkost opečené cibule vytvoří celek, který potěší i po náročném dni.

Proč si ji připravit pravidelně

Tahle polévka je šetrná k rozpočtu, rychlá na přípravu a univerzální — hodí se jako hlavní chod i jako předkrm. Obsahuje bílkoviny a vlákninu, takže vás udrží syté, a přitom je lehká na trávení. Navíc se většinou zlepší druhý den, když všechny chutě dostanou čas se propojit.

Co budete potřebovat

Seznam surovin je krátký a snadno dostupný. Níže najdete základní variantu, kterou lze upravovat podle zásob a chuti.

• 200 g čočky (hnědá nebo zelená)
• 1 plechovka drcených rajčat nebo 400 g čerstvých
• 2 velké cibule, najemno nakrájené
• 2 lžíce oleje, 1–2 stroužky česneku
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• koření: sůl, pepř, mletá paprika, bobkový list

Postup krok za krokem

Na oleji pomalu opékejte cibuli do zlatova — tohle je okamžik, kdy se uvolní sladkost a vznikne hloubka chuti. Přidejte česnek, krátce orestujte, vmíchejte čočku a zalijte vývarem spolu s rajčaty. Vařte při mírném varu zhruba 25–30 minut, dokud čočka nezměkne.

Na konci vaření vyjměte bobkový list, dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete krémovější texturu, odeberte část polévky a rozmixujte ji, pak vraťte zpět. Nakonec přidejte kapku octa nebo citronové šťávy — ta malá kyselá nota dokáže zázraky a polévku skvěle otevře.

Triky, které z ní udělají domácí hit

Pro intenzivnější chuť nešetřete na krátkém opékání rajčat s trochou rajčatového protlaku. Přidejte špetku kmínu nebo uzené papriky pro zajímavý akcent. Pokud chcete jít na ekonomiku, použijte zbytky pečené zeleniny místo části vývaru — ušetříte a získáte další chuťovou vrstvu.

Skladování a variace

Polévka se dobře skladuje v lednici 3–4 dny a výborně snáší mražení v porcích. Při rozmrazování stačí doladit chuť a případně přidat trochu čerstvé bylinky. Varianty jsou jednoduché: přidejte uzené tofu, kousky klobásy nebo čerstvý špenát pro jiný charakter pokrmu.

Jen několik surovin, pár rychlých kroků a máte jídlo, které hřeje, šetří peníze a dává svému tvůrci hrdost — domácí polévka, ke které se budete vracet. Nebo ji připravte večer a nechte chutě dozrát; ráno vás čeká bohatá, voňavá snídaně, oběd nebo večeře v jedné.