Jak udělat tradiční české koláče s tvarohem za 20 minut

Rychlá verze oblíbených koláčů neznamená kompromis na chuti. Ukážu vám postup, jak z jednoduchých surovin připravit měkké, voňavé koláče s hutným tvarohem bez dlouhého kynutí. Vše jde udělat za dvacet minut včetně pečení, když víte, kde přišlápnout zbytečné kroky a kde naopak nešetřit na kvalitě surovin.

Co budete potřebovat

Pro tento zrychlený recept se spoléháme na těsto, které nevyžaduje kynutí: kypřící prášek nahradí čas, máslo a tvaroh dodají strukturu. Jde o kombinaci, kterou doma snadno zvládne i ten, kdo peče příležitostně. Důraz je na čerstvý tučný tvaroh a rozpuštěné máslo, to drží koláče vláčné.

Surovina	Množství (6–8 koláčů)
Mouka hladká	300 g
Tvaroh (tučný)	250 g
Máslo (rozpuštěné)	80 g
Cukr	50 g + na posypání
Vejce	1 celé + 1 žloutek
Kypřící prášek	1 lžička
Vanilka, citronová kůra	podle chuti

Tvaroh dejte z lednice rovnou do mísy, bez zbytečného zahřívání. Pokud máte domácí, vytvoří koláčům nejlepší texturu; v nouzi postačí kvalitní český tvaroh z obchodu.

Rychlý postup krok za krokem

Všechny kroky jsou navržené tak, aby šly paralelně: zatímco se trouba rozehřívá, připravíte těsto a náplň. Předehřejte troubu na 200 °C a připravte plech s pečicím papírem. Práce v jedné míse ušetří čas i nádobí.

1. Smíchejte mouku s kypřícím práškem a cukrem.
2. Přidejte rozpuštěné máslo, vejce a tvaroh; rychle zpracujte rukou nebo metličkou na hladké nelepivé těsto.
3. Rozdělte na 6–8 kousků, zploštěte do placek a uprostřed vytvořte důlek pro náplň.
4. Naplňte lžící oslazeného tvarohu (tvaroh smíchaný s žloutkem, cukrem a vanilkou).
5. Pečte 12–15 minut dozlatova.

Koláče vyjměte po krátkém vychladnutí a posypte moučkovým cukrem nebo nastrouhanou citronovou kůrou pro svěží závěr.

Tajemství chuti a úspory času

Malé triky dělají velký rozdíl. Do tvarohu přidejte lžíci zakysané smetany nebo kysané smetany pro krémovější náplň; pokud chcete ještě rychleji, připravte náplň dopředu a skladujte v lednici. Tajemství konzistence je v množství másla a kvalitě tvarohu — tohle se nahradit nedá.

Úspora času vychází z organizace: použijte širší plech, péct víc koláčů najednou, a myjte nádobí průběžně. Chytrý nákup hotových základů (např. nakrájené máslo, přesný odměr) ušetří minuty bez ztráty chuti.

Jak podávat a uchovat

Podávejte teplé, s dávkou šálku dobré kávy nebo černého čaje; křupavá kůrka a měkký střed působí jako domácí pohlazení. Zbylé koláče skladujte v uzavřené nádobě do dvou dnů a krátce je ohřejte v troubě před servírováním, aby se obnovila textura.

Tento postup přináší radost z pečení i pocit, že jste zvládli něco tradičního bez kompromisů na tempu. Rychlé, voňavé a překvapivě blízké klasice.