Teplá, zlatavá kůrka, dírky naplněné olejem a výrazné kousky oliv — tahle focaccia dokáže změnit obyčejné jídlo ve slavnost. Stačí pár základních surovin z lekárny spíže a vůně, která se line z trouby, přitáhne rodinu k jednomu stolu. V následujícím textu najdete jednoduchý postup, šikovné triky a tipy, jak ušetřit čas i peníze, aniž byste obětovali chuť.
Proč stojí za to ji péct
Focaccia je levná, všestranná a rychle sytí. Z obyčejné mouky, vody a droždí vykouzlíte bochník, který chutná lépe než většina kupovaných druhů. Když přidáte olivy a rozmarýn, získáte intenzivní středomořský tón, který potěší i náročné hosty.
Psychologicky funguje skvěle: křupavé okraje a měkké vnitřní póry působí uspokojujícím dojmem, zatímco mořská sůl zvýrazní každé sousto. Přitom jde o jídlo, které šetří — jeden plech nasytí i větší společnost.
Jak na to: přehledný postup
Postup je jednoduchý a přizpůsobitelný. Nechte těsto vykynout volně v misce, roztáhněte ho na vymazaný plech, udělejte prsty důlky a poklaďte olivami. Pečení trvá zhruba 20–25 minut při 220 °C, výsledkem je zlatavý povrch s lesknoucími kalužemi olivového oleje.
Tip, který málokdo prozradí: dlouhé, pomalé kynutí v lednici přes noc dodá těstu hloubku chuti a lepší strukturu. Stačí méně droždí a trochu trpělivosti.
Suroviny a rychlý přehled
Níže tabulka s orientačními množstvími pro jeden plech. Hodí se pro improvizované pečení i přesné plánování.
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Mouka hladká | 500 g |
| Voda (vlažná) | 320–350 ml |
| Droždí | 7 g (suché) nebo 20 g čerstvého |
| Olivový olej | 4–6 lžic + na pokapání |
| Olivy, rozmarýn, mořská sůl | dle chuti |
Servírování, skladování a variace
Focaccia je skvělá teplá i studená. Nakrájejte ji na kostky jako předkrm, použijte jako základ pro sendvič nebo doplňte salátem. Zbytky přikryjte utěrkou; při pokojové teplotě vydrží 1–2 dny, v mrazáku až měsíc.
Chcete ušetřit čas? Připravte těsto večer, nechte ho v lednici přes noc a ráno upečte. Místo černých oliv zkuste nakrájená sušená rajčata, ochutí to bez větších nákladů. A malý trik na závěr: pár kapek kvalitního oleje a trochu hrubé mořské soli na povrchu po vytažení z trouby dokážou zázraky s každým krajícem.
Potěší vás
Čím nahradit prášek do pečiva při pečení Nápady a alternativy které vás zachrání ve správnou chvíli
23 prosince, 2025Bramborový plackový chléb s kmínem levně doma
23 prosince, 2025Cibulový závin z listového těsta křupavý trik
23 prosince, 2025Chléb s jogurtem a semínky rychle bez chyb
22 prosince, 2025Houbové koláčky na Štědrý večer ze stolu mizí jako první
22 prosince, 2025Vánoční banitsa s jogurtem – vzdušná, rychlá a neodolatelná
22 prosince, 2025