Cukroví bez cukru – mandlové sušenky s kokosem

Nečekejte suchý recept bez chuti. Tahle verze vánočního pečiva kombinuje jemnou chuť mandlí s exotickým dotekem kokosu a přitom neobsahuje rafinovaný cukr. Perfektní volba pro ty, kdo hlídají příjem sacharidů nebo chtějí nabídnout hostům něco neobvyklého, lehkého a přitom slavnostního. Naservírujte je s horkým čajem a uvidíte, jak rychle mizí z talíře.

Proč zkusit bezcukrovou variantu

Přechod na pečení bez přidaného cukru není jen dietní šmoula — jde o jiné požitky. Mandle dodají sušenkám bohatou texturu a přírodní sladkost, kterou podpoří kousky sušeného ovoce nebo náhrady sladidel. Výsledek je méně těžký na žaludek a vhodný i pro diabetiky při opatrném dávkování sladidla.

Emocionálně to funguje taky: podáváte něco, co není „zakázané“, ale zároveň vypadá slavnostně. To vzbuzuje příjemné překvapení u rodiny i přátel a dává vám body za nápaditost a péči.

Co potřebujete: suroviny a jednoduché poměry

Ingredience držte stručné a kvalitní — zde platí „lepší má být méně, ale dobré“. Důležité je použít čerstvé mleté mandle a kvalitní strouhaný kokos pro autentickou vůni. Níže přehled základních surovin, upravitelné podle chuti.

• 200 g mletých mandlí
• 50–70 g strouhaného kokosu
• 1 vejce (nebo 2 bílků pro lehčí verzi)
• 1–2 lžíce erythritolu nebo dle chuti (alternativa: stévie, monk fruit)
• špetka soli, vanilka, kůra z citronu

Tyto poměry lze snadno škálovat a ušetřit tak při větší várce — pečte najednou, rozdělte a zamrazte. Úspora času i peněz, přitom čerstvý zážitek kdykoli během Vánoc.

Postup krok za krokem

Předehřejte troubu na 170 °C. V míse spojte mleté mandle, kokos, sladidlo, sůl a aromata. V jiné misce vyšlehejte vejce a pak je vmíchejte do suchých surovin. Těsto bude hutné; pokud se zdá příliš suché, přidejte lžičku olivového nebo kokosového oleje.

Tvořte malé kuličky, lehce je přitlačte na plechu vyloženém pečicím papírem a pečte 10–12 minut dozlatova. Po vytažení nechte chvíli zchladnout — zpevní se. Uchovávejte v uzavřené nádobě až týden nebo zamrazte pro delší trvanlivost.

Tipy, obměny a drobná tajemství

Přidejte nastrouhanou čokoládu s vysokým podílem kakaa pro kontrast, nebo namáčejte okraje do rozpuštěné hořké čokolády. Pro křupavější texturu nasypte na část surovin lněná semínka nebo nasekané mandle. Tajemstvím profesionálů je nechat těsto přes noc v lednici — chutě se prolnou a sušenky budou výraznější.

Pečení bez cukru šetří peníze i zdraví: méně impulzivního přejídání, méně potřeby „dojíždět“ sladkým kávou. Přitom zůstane zachovaný slavnostní dojem a získáte originální cukroví, které lidi zaujme i chutí.