Vůně česneku, zlátnoucí okraje a příjemné překvapení při kousnutí — to je slib, který tyhle placky drží. Nepotřebujete žádné složité techniky ani drahé suroviny. Stačí několik chytrých kroků, pár surovin z lednice a trik, který promění měkkou cuketu na křupavou pochoutku s bohatým vajíčkovým nádechem.
Ingredience
Seznam je stručný a praktičnost je v popředí. Pro základ stačí 2 střední cukety, 2 vejce, 2 stroužky česneku, trochu mouky nebo kukuřičného škrobu, sůl a pepř. Přidáním hrsti strouhanky nebo kukuřičné krupice získáte extra texturu.
- 2 střední cukety (nastrouhané)
- 2 vejce
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1–2 lžíce mouky nebo škrobu
- 1/3 hrnku strouhanky nebo kukuřičné krupice (volitelné)
- olej na smažení, sůl, pepř, bylinky
Postup krok za krokem
Nasypte nastrouhanou cuketu do mísy, osolte ji a nechte 5–10 minut potit. Pak pevně vymačkejte přebytečnou vodu — tahle operace je zásadní pro křupavost. Smíchejte cuketu s vejci, česnekem, moukou a případně strouhankou, ochuťte.
Na pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Tvořte placky menší velikosti, aby se rychle propekly a nevstřebaly příliš mnoho tuku. Smažte do zlatova z obou stran a nechte před překlápěním vytvořit pevnou kůrčičku.
Tajemství křupavosti a úspory
Malý trik změní hru: přidejte lžíci kukuřičné krupice nebo panko do těsta. Granule drobně pohlcují vlhkost a tvoří křupavou strukturu, která dlouho vydrží. Další úsporný krok: smažte dávkami a předehřejte troubu na 100 °C, hotové placky tam mějte, aby zůstaly teplé bez dalšího oleje.
Pro méně oleje použijte pánev s nepřilnavým povrchem a smažte na středním plameni. Zbytky oleje přefiltrujte a uchovejte — při pečlivém zacházení se dají použít ještě jednou.
Podávání a variace
Podávejte s křupavým vejcem posazeným navrchu, dipem z jogurtu a citronovou kůrou nebo rychlým česnekovým jogurtovým dipem. Pro vegetariánskou verzi můžete do těsta vmíchat drobně nasekané bylinky a sýr.
Tahle jednoduchá, levná a překvapivě křupavá svačina nebo lehká večeře nadchne hosty i rodinu. Stačí vyzkoušet jednou a recept si najde místo ve vašem týdenním repertoáru.
Potěší vás
Rýžové nudle se zeleninou lehké a rychlé
19 prosince, 2025Zeleninové placičky z cukety křupavé bez smažení
19 prosince, 2025Tvarohová pomazánka s pažitkou svěží a jednoduchá
18 prosince, 2025Těstoviny z celozrnné mouky s rajčaty a bazalkou, lehká a chutná večeře
18 prosince, 2025Polévka z červené čočky s rajčaty a koriandrem, lehká a výživná
18 prosince, 2025Grilované kuřecí maso s zeleninou bez zbytečného oleje
17 prosince, 2025