Čočková polévka s rajčaty a česnekem za 15 minut na stole

Rychlá, sytá a nečekaně aromatická polévka, která dokáže nahradit celý oběd a přitom vás nezruinuje. Váš tajný spojenec jsou červené čočky — rozpustí se během pár minut a vytvoří krémovou texturu bez mixéru. Přidejte konzervovaná rajčata a česnek a máte výsledek, který vypadá, voní i chutná jako po hodinách vaření. Naservírujte ji za 15 minut a překvapte rodinu i hosty jednoduchostí a hloubkou chuti.

Ingredience

Vyberte základ, který šetří čas: červené nebo žluté čočky, kvalitní plechovka drcených rajčat a čerstvý česnek. Díky rychlému vaření čoček není potřeba předchozí namáčení ani komplikované úpravy. Nezapomeňte na vývar (zeleninový nebo kuřecí) a trochu olivového oleje pro jiskru chuti. Sůl, pepř a lžíce citronové šťávy dotvoří vyváženou kyselost.

Pokud chcete ušetřit ještě víc, sáhněte po základních kořeních, která už máte doma — kmín, uzená paprika nebo špetka chilli pomohou polévce získat charakter bez dlouhého vaření. Malé množství tučné složky, například kousek másla nebo lžíce tahini, přidá hloubku. V následujícím seznamu jsou orientační množství pro 3–4 porce.

• 200 g červené čočky
• 1 plechovka drcených rajčat (400 g)
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 750 ml vývaru (nebo vody + bujón)
• 1 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, špetka kmínu nebo uzené papriky
• čerstvá petržel nebo citrón na dochucení

Jak na to — krok za krokem

Nejprve rozehřejte olej ve středně velkém hrnci a krátce osmahněte česnek do zlatova — shořelý česnek zbytečně zhořkne, proto pracujte rychle. Přidejte koření, aby se rozvinula vůně, a okamžitě vlijte drcená rajčata. Tím vytvoříte bohatý základ, který už nepotřebuje dlouhé redukce.

Přidejte čočku a vývar, přiveďte k varu a vařte 8–10 minut, dokud čočka nezměkne a nezačne se rozpadat. Hotovou polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem na krém nebo část ponechat zrnitou pro texturu. Nakonec doladíte solí, pepřem a šťávou z citrónu; ta přidá jiskru, která vyrovná rajčatovou kyselost.

1. Orestujte česnek a koření (1 minuta).
2. Přidejte rajčata, krátce povařte (1–2 minuty).
3. Vmíchejte čočku a vývar, přiveďte k varu (8–10 minut).
4. Dochutťe a servírujte s petrželí a kapkou olivového oleje.

Rychlé tipy: chuť, úspora a malé tajemství

Pro hlubší chuť přidejte na konci kousek másla nebo lžičku šunky, pokud nejste vegetariáni — tuk aromata zvýrazní. Kupujte čočku nasypanou do váhy; suché luštěniny jsou levné a vydrží dlouho, což je okamžitá úspora domácí kuchyně. Konzervovaná rajčata navíc ušetří čas i místo v lednici.

Malé tajemství, které dělá rozdíl: krátce opražené kmínové semínko nebo špetka uzené papriky dodají polévce pocit „pražené“ hloubky bez hodin u plotny. Servírujte s kouskem dobrého chleba a máte jídlo, které vypadá složitě, ale vzniklo během pauzy na kafe.

Věřte tomu: chutná, sytá a levná polévka může vzniknout během patnácti minut. Stačí pár chytrých kroků, kvalitní suroviny a chuť pustit se do jednoduchého vaření plného charakteru.