Cibulačka s bílým vínem a sýrem – francouzský dotek pro domácí kuchyni

Polévka, která voní po karamelizovaných cibulových plátcích a po vinné duši, dokáže proměnit obyčejný večer ve slavnost. Cibulačka s bílým vínem a sýrem přináší do domácí kuchyně kousek Paříže bez složité přípravy. Je to recept, který působí náročně, ale odmění vás bohatou chutí a teplem, které pronikne až do morku kostí. V pár krocích zjistíte, že stačí dobrá cibule, kvalitní víno a šikovné gratinování sýrů, aby vzniklo něco výjimečného.

Proč si ji udělat právě teď

Tahle polévka se hodí po dlouhém dni, když chcete něco uklidňujícího a zároveň sofistikovaného. Karamelizace promění obyčejnou cibuli v medově sladké sousto, které se skvěle snoubí s kyselinkou bílého vína. Náklady jsou nízké, suroviny dostupné a výsledkem je pokrm, který dojemně potěší hosty i rodinu. Navíc jedna hrnec znamená minimální úklid a maximální uspokojení – přesně ten typ úspory, který potěší každou pracovitou domácnost.

Recept v kostce — rychle a přehledně

Následující postup je jednoduchý, a přesto věrný francouzské tradici. Pomalu osmahněte nakrájenou cibuli do zlatova, přilijte bílé víno, nechte alkohol odpařit a doplňte kvalitním vývarem. Do misky naservírujte, přikryjte plátky chleba a bohatě posypte strouhaným sýrem, potom zapékejte do zlatavé kůrky. Efekt gratinování je klíčový: sýr se roztaví, vytvoří krustu a udrží páru polévky – intenzivní aroma se uvolní až při prvním lžíci.

Seznam surovin a časy

Zde je stručný přehled, co budete potřebovat, a orientační časy přípravy.

• 500 g cibule (nejlépe žlutá nebo šalotka)
• 200 ml suchého bílého vína
• 1 litr hovězího nebo zeleninového vývaru
• bageta nebo den starý country chléb
• 150–200 g tvrdého sýra (gruyère, ementál nebo kvalitní cheddar)
• máslo, tymián, sůl, pepř

Fáze	Čas
Karamelizace cibule	25–30 min
Vaření s vínem a vývarem	15–20 min
Zapečení sýr	5–10 min

Tipy, které polévku povýší

Malý trik: přidejte do konce vaření kapku kvalitního sherry nebo brandy pro hloubku, kterou běžné víno samo o sobě nedá. Pokud chcete ušetřit, použijte vývar z kostí vařený doma — dodá bohatost levněji než kupovaný. Pro autentický francouzský dojem sáhněte po gruyère, ale výborně funguje i kombinace ementálu a parmazánu. Při servírování nešetřete na čerstvě mletém pepři a hrstičce nasekané petrželky, které vše krásně oživí.

Když se nad tím zamyslíte, tahle polévka nabízí nejen chuťový zážitek, ale i praktickou hodnotu: jednoduchá příprava, nízké náklady a efekt „wow“ u stolu. Stačí jedna dobra hodina a můžete si doma dovolit ten francouzský dotek, bez rezervace v restauraci.