Celozrnný chléb s jogurtem a semínky – jednoduchý recept bez droždí

Tenhle recept vás překvapí svou jednoduchostí a chutí zároveň. Nečeká vás dlouhé kynutí ani složité míchání – stačí pár základních surovin, trochu trpělivosti a vůně čerstvého pečiva během krátké chvíle. Je to ideální cesta, jak proměnit obyčejný jogurt a celozrnnou mouku v sytý, zdravý chléb plný semínek, který do domácí kuchyně vnese křupnutí i plno výživy.

Proč upéct právě tento typ chleba

Tenhle typ pečiva nabízí rychlou satisfakci: žádné droždí, žádné dlouhé čekání, přesto pevná struktura a charakteristická chuť celozrnného těsta. Pro milovníky praktičnosti je to jasná volba — základní suroviny máte často doma a recept snese menší variace bez újmy na výsledku. Navíc semínka dodají vlákninu, zdravé tuky a pocit sytosti, který oceníte při snídani i svačině.

Emocionálně působí domácí chléb jako důkaz, že péct může každý; stačí jeden úspěch a chuť experimentovat roste. Finančně je to úspora: vlastní bochník vyjde levněji než kupovaný celozrnný výrobek a kvalitu surovin si kontrolujete sami. Trošku „kuchařského tajemství“ přidá jogurt — vytváří jemnější střídku a spolu s jedlou sodou nebo práškem do pečiva dává chlebu přirozený objem.

Ingredience

Seznam je krátký a přehledný, a přitom bohatý na hodnotné látky. Připravte si 300 g celozrnné pšeničné mouky, 1 lžičku jedlé sody nebo 1 balíček prášku do pečiva, 1 lžičku soli, 2 lžíce medu nebo oleje, 200 g bílého jogurtu a zhruba 120–150 ml vody nebo mléka. Do těsta vmíchejte 3–4 lžíce různých semínek (dýňová, slunečnicová, lněná) a část si nechte na posypání.

• 300 g celozrnné mouky
• 1 lžička jedlé sody nebo 1 balíček prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 200 g bílého jogurtu
• 120–150 ml vody/mléka
• 2 lžíce oleje nebo medu
• 3–4 lžíce semínek + hrst na posyp

Varianty: můžete nahradit část mouky ovesnými vločkami nebo přidat nasekané ořechy pro křupavost. Vždy upravte tekutinu podle savosti mouky, těsto má být spíše hustší než řídké.

Postup krok za krokem

Nejdřív smíchejte suché ingredience v míse: mouku, sodu/prášek, sůl a semínka. Ve druhé misce smíchejte jogurt, vodu (nebo mléko) a olej nebo med, aby vznikla hladká hmota. Spojte vše dohromady a promíchejte jen tak dlouho, aby se ingredience spojily; těsto nemusí být zcela hladké.

Směs přesuňte do vymazané formy na chléb, uhladťe povrch a posypte semínky. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 45–55 minut podle velikosti bochníku, a ověřte špejlí, zda je střídka suchá. Nechte chléb v klidu vychladnout, krájení příliš brzy může způsobit drobení střídky.

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte suché a mokré složky zvlášť, poté spojte.
3. Přesuňte do formy, posypte semínky a pečte 45–55 minut.
4. Nechte vychladnout minimálně 20 minut před krájením.

Tipy a drobná „tajemství“ pro lepší výsledek

Pro jemnější střídku ponechte těsto 10–15 minut odpočinout před pečením; mouka nasaje tekutinu a textura se sjednotí. Pokud chcete extra vzdušnost, přidejte jedno vejce nebo trochu syrovátky, těsto pak získá lepší soudržnost a trvanlivost. Experimentujte s kombinací semínek a bylinek — kmín nebo tymián dodají chutný charakter ke slanému pečivu.

Uskladnění: krájený chléb dobře snese zamrazení po plátcích, což šetří čas i peníze při plánování jídel. Tento recept je malým kuchařským triumfem: jednoduchý, levný a přitom působivý — a právě to lidi baví sdílet dál. Nízká náročnost a vysoký užitek z něj dělají recept, ke kterému se budete vracet.

Velikost formy	Teplota	Doba pečení
Standardní 23 cm	180 °C	45–55 min
Menší 20 cm	180 °C	40–45 min