Jakmile v kuchyni zavoní máslo, cukr a dozrálé broskve, víte, že se něco dobrého chystá. Tenhle recept spojuje jednoduchost s malým tajemstvím, které promění obyčejné ovoce v něco slavnostního. Následující postup je navržen tak, aby uspěl i při první snaze a ušetřil čas bez ztráty chuti.
Ingredience
Pečlivý výběr surovin je polovina úspěchu. Použijte čerstvé broskve, kvalitní máslo a pravou vanilku nebo vanilkový extrakt pro autentickou chuť. Níže je přehled základních množství pro formu o průměru 24 cm.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Hladká mouka | 250 g |
| Máslo (studené) | 120 g |
| Cukr krystal | 100 g |
| Vejce | 2 ks |
| Broskve | 5–6 středních |
| Pravá vanilka / extrakt | 1 lžička |
| Špetka soli | — |
Postup krok za krokem
Začněte těstem: rychle zpracujte mouku s máslem a špetkou soli, přidejte jedno vejce a vytvořte kompaktní kouli. Těsto nehněťte zbytečně dlouho, jde o křehkost, takže pracujte chladně a rychle. Zabalte do fólie a dejte na 30 minut chladit.
Mezitím připravte náplň. Broskve oloupejte nebo nechte slupku podle chuti, nakrájejte na plátky a smíchejte s cukrem a vanilkou. Malý trik pro výraznější chuť: nechte ovoce macerovat 15–20 minut, aby uvolnilo šťávu a aroma.
Skládání je klidná hra: vyválejte těsto, položte do formy, přidejte broskvovou směs a zakryjte druhým plátem nebo mřížkou. Potřete povrch rozmíchaným vejcem pro lesk a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 40–45 minut, dokud nebude povrch zlatavý.
Tipy pro jistý úspěch a úsporu
Aby koláč nepustil příliš šťávy, posypte broskve lžící škrobu nebo polévkovou lžící strouhanky. Pokud chcete ušetřit čas mimo sezónu, použijte kvalitní mražené broskve — chutí to neutrpí, stačí je krátce rozmrazit a odsát přebytečnou tekutinu. Vanilka je klíč; stojí za to investovat do pravé, ale pár kapek kvalitního extraktu také udělá divy.
Podávejte teplé s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lehkým zakysaným krémem. Voňavý domácí koláč dokáže během chvilky proměnit běžný den v malou oslavu a většina kroků funguje napoprvé bez komplikací.
Potěší vás
Plněné kuře s houbami a bramborami pečené v troubě je ideálním pokrmem na novoroční stůl
24 prosince, 2025Čím nahradit prášek do pečiva při pečení Nápady a alternativy které vás zachrání ve správnou chvíli
23 prosince, 2025Bramborový plackový chléb s kmínem levně doma
23 prosince, 2025Cibulový závin z listového těsta křupavý trik
23 prosince, 2025Chléb s jogurtem a semínky rychle bez chyb
22 prosince, 2025Houbové koláčky na Štědrý večer ze stolu mizí jako první
22 prosince, 2025