Bramborové placky z mouky, cibule a bylinek na plechu

Teplé, vonící placky vycházejí z trouby a v kuchyni se rozlévá pocit domova. Tahle verze, která spojuje brambory s moukou, cibulí a čerstvými bylinkami, šetří čas i tuk, a přitom nabídne křupavé okraje a měkký střed. Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak pohostit rodinu nebo připravit levné jídlo na celý týden, tahle metoda výrazně ušetří práci i peníze. Recept je natolik přímočarý, že ho zvládne každý, kdo umí nastrouhat a promíchat těsto.

Proč péct placky na plechu

Pecení na plechu znamená méně mastnoty a méně hlídání. Místo smažení na pánvi lze připravit desítky placek najednou, což šetří čas i energii a minimalizuje nepořádek v kuchyni. Výsledek je rovnoměrně propečený, s příjemně zlatavou kůrkou, která se snadno dosáhne i v běžné domácí troubě.

Tahle technika také usnadní porciování při rodinné večeři nebo při setkání s přáteli — každý přijde kouskem, který drží tvar a nevyžaduje okamžité servírování. Navíc se placky skvěle skladují v lednici a dají se rychle ohřát v troubě nebo na pánvi, takže se hodí pro týdny, kdy je čas vzácný. To všechno z nich dělá praktickou a šetrnou variantu oblíbeného jídla.

Jednoduchý recept a postup

Ingredience přitom nejsou nic složitého: nastrouhané brambory (asi 800 g), 150–200 g hladké mouky, jedna větší cibule, dvě vejce, hrst nasekaných bylinek (pažitka, petržel), sůl, pepř a trochu oleje na potření plechu. Pokud chcete, lze přidat lžíci strouhanky pro pevnější strukturu nebo strouhaný sýr pro chuť. Množství mouky upravte podle toho, kolik vody pustí brambory — těsto má být husté, ne tekuté.

Postup je přímočarý: brambory vymačkejte a smíchejte s moukou, vejci, cibulí a bylinkami; dochuťte. Na plech položte pečicí papír, lehce potřete olejem a pomocí lžíce tvořte placky rovnoměrně po celé ploše. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 25–35 minut, dokud nejsou zlatavé, uprostřed měkké a na okrajích křupavé.

Triky pro lepší chuť a úsporu

Jedním z největších tajemství je nechat směs chvíli odpočinout — mouka nasaje přebytečnou vlhkost a placky lépe drží tvar. Další drobnost: rozetřete tenkou vrstvu oleje jen jednou, místo každé placky zvlášť; ušetříte tuk a plech zůstane méně mastný. Použití čerstvých bylinek dodá plackám aroma, které zamaskuje jednoduchost surovin a udělá z nich slavnostní chod.

Při pečení použijte ventilaci trouby, pokud ji máte, pro rovnoměrné propečení a křupavější povrch. Pokud pečete větší množství, rozdělte je na dva plechy a pečte po dávkách — ušetříte čas a energie, protože není třeba dlouho přetápět jednu silnou vrstvu. Takto připravené placky jsou vynikající teplé i studené a patří mezi nejekonomičtější varianty domácího jídla.

Vyzkoušený postup přinese stejné výsledky i bez komplikací: pár základních surovin, trochu trpělivosti a odměnou bude křupavá, voňavá pečená dobrota, která potěší každého u stolu.