Když se setká jemná sladkost čerstvého hrášku s chladivým nádechem mentolu a hedvábnou smetanou, vznikne něco nečekaného a návykového. Tenhle recept překvapí hosty i rodinu, ale je dost jednoduchý na to, aby se stal součástí běžného týdne. Následuje návod i pár triků, jak z toho vytěžit maximum — chutí i peněženky.
Proč tahle kombinace funguje
Sladký hrášek nese v sobě jemnou zelenou svěžest, kterou mentolky nebo kapka mátového extraktu zvýrazní bez toho, aby přebily chuť. Mentol působí na chuťové pohárky jako malé „osvěžení“ a smetana zjemní celek tak, že je polévka krémová, nikoli ostrá. Výsledek přináší kontrast, který baví — a baví i ty, kdo si myslí, že polévky už je nemohou překvapit.
Malá rada z praxe: méně je více. Stačí pár kapek kvalitního mátového extraktu nebo špetka rozpustných mentolových krystalků rozpustitelných ve smetaně, abyste dostali kýžený efekt bez medicinálního nádechu. Bezpečnost je jednoduchá — ochutnávejte postupně a přizpůsobte intenzitu podle sebe i dětí u stolu.
Rychlý recept a praktické tipy
Základ je jednoduchý: osmahněte cibuli na másle, přidejte hrášek (čerstvý nebo mražený), zalijte zeleninovým vývarem, povařte a rozmixujte. Poté vmíchejte smetanu, dochuťte solí a citronovou šťávou a nakonec velmi opatrně přidejte mentol. Konzistence by měla být hladká a krémová, ne řídká — upravte množství vývaru podle potřeby.
- Ingredience pro 4 porce: 500 g hrášku, 1 cibule, 600 ml vývaru, 150 ml smetany, 1–2 kapky mátového extraktu nebo špetka mentolu.
- Vybavení: mixér (ponorný funguje skvěle), sítko pro extra jemnost, lžíce na ochutnávání.
Chcete-li uchovat svěžest, polévku nevařte dlouho po přidání smetany a mentolu — stačí krátké doladění teploty. Pro intenzivnější barvu použijte čerstvý hrášek; mražený nabízí rychlost a nižší cenu.
Čas, náklady a úsporné triky
Tahle polévka je ideální pro rychlý oběd i levnou večeři. Většina surovin je běžná a dostupná, a pokud chystáte větší dávku, snadno ji zamrazíte na později. Mražením ušetříte čas i peníze — jedna várka může posloužit jako dvě až tři porce během týdne.
| Čas | Náklady (orientačně) | Výnos |
|---|---|---|
| 25–35 minut | nízké | 4 porce |
Tip pro úsporu: kupujte hrášek v sezóně nebo mražený v akcích, využívejte domácí vývar z kostí nebo zeleniny a porcujte do krabiček — jedna polévka, více jídel, méně plýtvání.
Servírování a variace, které zaujmou
Polévku podávejte teplou nebo lehce vychlazenou — obojí funguje. Na povrchu přidejte kapku olivového oleje, křupavé krutony nebo tenký pruh zakysané smetany a pár lístků čerstvé máty pro kontrast. Takové detaily hosty opravdu potěší a vypadají profesionálně bez složité práce.
Pro veganskou verzi nahraďte smetanu kokosovým nebo sójovým krémem a použijte mátový čaj místo extraktu. Chcete-li pikantní twist, přidejte trošku chilli oleje — mentol pak vytvoří příjemný kontrast, který je sám o sobě malým kulinářským trikem.
Potěší vás
Naši prarodiče jedli tuto polévku, příjemně zahřeje a prospívá střevům
3 února, 2026Zdravá večeře: polévka plná vitamínů za 15 minut
3 února, 2026Tato zimní polévka je ideální do chladných měsíců: takhle si ji připravíte doma
2 února, 2026Recept na vaječnou polévku rychlé levné a výživné jídlo
1 února, 2026Zdravá večeře: polévka plná vitamínů za 15 minut
31 ledna, 2026Vezměte plastovou láhev – a saze vyletí z komína raz dva: vyčistit kamna bez soli a škrobu je snadné
24 ledna, 2026