Česká zeleninová polévka kulajda s houbami, koprem a vejcem – jednoduchý tip

Existuje jídlo, které zahřeje duši i peněženku a přitom vypadá jako od babičky. Tato verze kulajdy kombinuje lesní aroma hub, čerstvý kopr a jemné vejce v hustém zeleninovém vývaru. Není třeba složitých technik ani vzácných surovin — stačí pár triků a polévka dostane hloubku, jakou očekáváte od tradiční kuchyně.

Co dělá kulajdu výjimečnou

Nejde jen o suroviny, ale o způsob, jak je spojíte. Kyselinka (trocha octa nebo kvašené smetany) vyzdvihne aroma hub a kopru, zatímco vejce přidá krémovitost bez těžkosti. Vůně je přímočará: česnek, máslo nebo olej, a čerstvé bylinky, které polévku oživí na poslední chvíli.

Ingredience a rychlý seznam

Potřebujete minimum: brambory jako základ, houby pro charakter, kopr pro svěžest a vejce jako závěrečnou perlínku. Vše jde sehnat levně a často máte většinu doma.

• 500 g brambor
• 200–300 g čerstvých nebo sušených hub
• 1 střední cibule, 2 stroužky česneku
• 1 l zeleninového nebo houbového vývaru
• 200 ml zakysané smetany nebo jogurtu
• hrst nasekaného kopru
• 2–3 vejce
• 1 lžíce octa, sůl, pepř, trocha másla nebo oleje

Seznam je flexibilní — použijte mraženou zeleninu, když je sezóna pryč, a sušené houby pro intenzivní chuť. To šetří čas i peníze, aniž by se kvalita zhoršila.

Krok za krokem: jednoduchý tip, který změní chuť

Začněte restováním cibule a hub, to je základ. Přidejte brambory, zalijte vývarem a vařte do změknutí. Teprve těsně před servírováním přimíchejte smetanu a kopr.

1. Smažte cibuli do zlatova, přidejte nakrájené houby a lehce opečte.
2. Přisypte brambory, zalijte vývarem a vařte 15–20 minut.
3. Smíchejte zakysanou smetanu s trochou teplé polévky (temperování) a vraťte do hrnce.
4. Dochutťe solí, pepřem a lžící octa — ocet probudí chuť hub.
5. Přidejte nasekaný kopr a ihned podávejte s vařeným nebo pošírovaným vejcem.

Malý trik: pokud použijete sušené houby, nevyhazujte vodu z jejich namáčení — je to koncentrovaný vývar, který polévku obohatí. Temperování smetany zabrání srážení a udrží krémovou konzistenci.

Tipy pro úsporu a skladování

Ušetříte využitím základních surovin a chytrým skladováním. Mražené houby i zelenina často chutnají výborně a vydrží dlouho. Přebytečnou polévku rozdělte do menších porcí a zmrazte — rychlé jídlo na dny, kdy nechcete vařit.

Polévce prospívá i odležení; chuť se prolně po dni v lednici. Při servírování stačí přidat čerstvý kopr a jedno vejce, a ze zbytku vznikne znovu nový pokrm, který nikoho nezklame.

Vyzkoušejte tento jednoduchý způsob přípravy a nechte se překvapit, jak málo stačí k bohaté chuti. Kulajda v této podobě je praktická, levná a plná domácího tepla — ideální rychlé jídlo s tradicí.