Jablka, jogurt a ovesné vločky! Peču jemný ovocný chléb. Vláčný jako bábovka a zdravý jako snídaně

Hlavní předností tohoto chleba je jeho neuvěřitelně vláčná a jemná střídka. Řecký jogurt a šťavnatá jablka odvedou svou práci dokonale: i den po upečení zůstává chléb měkký a svěží a nemění se v suché pečivo. Je to přesně ten typ domácího chleba, který „stárne s grácií“.

V Česku se podobné pečení často vnímá jako povedený kompromis mezi bábovkou a rychlou snídaní. Dá se snadno nakrájet na plátky, dát si ráno ke kávě nebo přibalit s sebou. Není příliš sladký, má výraznou ovocnou chuť a příjemnou strukturu díky ovesným vločkám.

Suroviny

• 3 jablka
• 50 g rozpuštěného a vychladlého másla
• 250 g řeckého jogurtu
• 3 vejce
• 60 g pomerančového džemu
• 130 g ovesných vloček
• 120 g hladké pšeničné mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• vanilka podle chuti
• špetka soli

Postup

1. Příprava jablek. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky.
2. Mokré ingredience. Ve velké míse smíchejte rozpuštěné vychladlé máslo, řecký jogurt, vejce a pomerančový džem a metličkou vyšlehejte do hladké hmoty.
3. Suchá směs. V jiné míse spojte ovesné vločky, mouku, prášek do pečiva, skořici, vanilku a sůl.
4. Spojení těsta. Suchou směs vsypte k tekutým surovinám a stěrkou jemně promíchejte jen do spojení, nepřešlehávejte.
5. Přidání jablek. Nakonec vmíchejte jablka a pracujte rychle, aby těsto zůstalo nadýchané.
6. Příprava formy. Formu o průměru asi 22 cm vymažte máslem a lehce vysypte moukou, poté do ní přendejte těsto a uhlaďte povrch.
7. Pečení. Troubu předehřejte na 180 °C a pečte na střední úrovni 55–60 minut, hotovost zkontrolujte špejlí.
8. Chlazení. Chléb nechte zcela vychladnout ve formě a teprve potom jej vyklopte na mřížku.

V českém domácím pojetí se tento chléb nejčastěji podává jednoduše, bez polevy a krémů, někdy jen s jogurtem nebo trochou medu. Hodí se jak ke snídani, tak jako lehké sladké pečení ke kávě nebo čaji.