Hotovo to „nevím co“: v dětství jsme to vždy podávali k fazolové polévce

Jsou jídla, u kterých není nejdůležitější název, ale ten pocit, který v nás vyvolají. V Česku se takové smažené těsto v běžné domácí kuchyni často bere jako jednoduchý „polévkový doplněk“: něco jako teplá, měkká placička, do které je příjemné namáčet lžíci nebo ji kousat spolu s polévkou. U nás v dětství to byl neodmyslitelný společník fazolové polévky i bramborové polévky. Polévku jsme nikdy nejedli s chlebem, místo něj jsme si vzali právě tuhle měkkou, horkou dobrotu.

Stačí jen pár základních surovin, žádné droždí ani kynutí, a přesto se domem rozline vůně, při které máte pocit, že se na chvíli zastaví čas. Tenhle recept je symbolem jednoduchosti a domácí pohody: jemnost kefíru a lehkost jedlé sody ho dělají nezapomenutelným. Pokud si chcete připomenout atmosféru starých kuchyní a chuť dětských obědů, připravte si tuhle dobrotu také.

Suroviny

• cca 40–50 dkg hladké pšeničné mouky.
• 1 sklenice kefíru.
• 1 lžička soli.
• 1 lžička jedlé sody.
• olej na smažení.

Postup

1. Odvažte mouku a v míse ji promíchejte se solí a jedlou sodou.
2. Postupně přilévejte kefír a míchejte, dokud nevznikne těsto, které jde dobře hníst.
3. Vypracujte pružné, dobře tvarovatelné těsto.
4. Na pomoučeném prkénku těsto rozválejte asi na půl centimetru silnou placku a nakrájejte na menší čtverce nebo kosočtverce.
5. Smažte v dostatečném množství rozpáleného oleje z obou stran, až těsto krásně nabyde, vytvoří bublinky a zezlátne do zlatohněda.
6. Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte ještě horké k voňavé, kouřící polévce.