Postav tento cheesecake na vánoční stůl – a neodolá ani Ježíšek. Šťavnaté ovoce je tady nezbytné

Vánoce se blíží, za chvíli začnou doslova utíkat – a je nejvyšší čas začít si psát seznam vánočních dobrot. Mezi sladkostmi samozřejmě nesmí chybět perník, vánočka a cukroví, ale jaké by to byly Vánoce bez poctivého tvarohového dortu? Dnes pro tebe máme recept na chutný a vláčný cheesecake, který je jako stvořený pro vánoční pohoštění. Jeho citrusová vůně přiláká k stolu i samotného Ježíška. Nebo Mikuláše – podle toho, která tradice je ti bližší.

Tvarohový dort s pomerančem

Vánoční pečení je skoro povinnost. Sladkosti symbolizovaly radost z ukončení čekání a příchod Štědrého večera. Perník, makovec i vánočka mají svou symboliku, která je pevně zakořeněná v české vánoční tradici, ale právě tvarohový dort je oblíbeným dezertem mnoha Čechů. Receptů na tvarohový dort existuje spousta, ale žádný se na Vánoce nehodí tak dokonale jako pomerančový tvarohový dort. Jak ho připravit? Je to opravdu jednoduché. Stačí pohlídat správnou teplotu surovin, použít kvalitní měkký tvaroh a čerstvé, šťavnaté pomeranče. Tahle vůně okamžitě naplní domov kouzelnou sváteční atmosférou.

Pomerančový tvarohový dort přiláká k stolu i samotného Ježíška

Ingredience:

• 1 kg polotučného měkkého tvarohu
• 7 středně velkých vajec
• 1 vrchovatá lžíce vanilkového cukru
• ½ sklenice moučkového cukru
• 2 lžíce krupice (dětské krupičky)
• 1 vrchovatá lžička kypřicího prášku do pečiva
• 3 lžíce kandované pomerančové kůry
• 3 lžíce pomerančového džusu
• pomerančové aroma
• piškoty nebo sušenky na dno formy

Pomerančový tvarohový dort – postup přípravy

Tvaroh a vejce vyndej z lednice včas, aby se ohřály na pokojovou teplotu. Potom tvaroh dvakrát umel na mlýnku s jemným kotoučem. Pokud používáš hladký tvaroh z kelímku, můžeš tento krok vynechat.

Bílky odděl od žloutků. Žloutky ušlehej s moučkovým a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny. Ze čtyř bílků ušlehej tuhý sníh – zbylé bílky můžeš použít do jiného těsta nebo je zamrazit.

Ušlehané žloutky přidej k tvarohové směsi, vsyp krupici, kypřicí prášek, přilij pomerančový džus, přidej pomerančové aroma a kandovanou kůru. Vše důkladně promíchej nebo krátce prošlehej mixérem na nízké otáčky.

Připrav si plech nebo dortovou formu a vylož ji pečicím papírem. Na dno naskládej piškoty nebo sušenky a opatrně na ně nalij tvarohovou hmotu. Troubu předehřej na 170 °C s funkcí horní a dolní ohřev. Peč přibližně 60 minut. Upečený dort nech vychladnout v troubě s mírně pootevřenými dvířky. Po úplném vychladnutí ozdob povrchem z moučkového cukru, citronovou nebo pomerančovou polevou, případně polevou z bílé čokolády.