Místo toho, abyste ho vypili, přidejte kefír do těsta na české pirohy. Budou hladké a elastické

Tradiční české pirohy se dají udělat ještě lepší. Bez kapky vody a bez větší námahy. Stačí jeden oblíbený produkt z lednice a těsto bude měkké, pružné a snadno se bude válet. Seznamte se s trikem, který před Vánocemi dobývá internet.

Přestože většina Čechů připravuje pirohy podle rodinných receptů, někdy se vyplatí udělat drobnou změnu, která dokáže doslova zázraky. Zvlášť teď, když se Štědrý den rychle blíží a domácí plnění a lepení pirohů běží na plné obrátky.

Proč se vyplatí nahradit vodu kefírem?

V klasickém těstě na pirohy hrají hlavní roli mouka, sůl a voda. Letos se ale vyplatí sáhnout po kefíru. Tenhle nenápadný mléčný výrobek dělá těsto neobyčejně hladké, měkké a pružné. Teplý kefír aktivuje jedlou sodu, díky čemuž je těsto už v počáteční fázi hnětení nadýchané a příjemné na dotek. Taková náhrada ovlivňuje nejen elasticitu těsta, ale i jeho chuť. Pirohy získají jemně nakyslou notu, která skvěle ladí jak se slanou náplní, tak se sladkou. Je to ideální způsob, jak oživit klasiku bez rizika kulinárního neúspěchu.

Recept na ideální těsto na české pirohy z kefíru

Na přípravu těsta v této verzi budete potřebovat jen několik základních surovin:

• 1 sklenici teplého kefíru
• 600 g pšeničné hladké mouky
• 3 lžíce rozpuštěného másla
• ⅓ lžičky jedlé sody
• špetku soli

Jak připravit těsto krok za krokem?

1. V míse smíchejte kefír, máslo, sůl a jedlou sodu – hmota už v této fázi začne být pružná.
2. Postupně přisypávejte prosátou mouku a důkladně spojte všechny suroviny.
3. Těsto přesuňte na pracovní plochu lehce poprášenou moukou a hněťte asi 10 minut, dokud se nepřestane lepit na ruce.
4. Přikryjte ho čistou kuchyňskou utěrkou a nechte přibližně 15 minut odpočívat.
5. Vyválejte tenký plát, vykrajujte kolečka a plňte oblíbenou náplní.
6. Pirohy vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu.

Díky kefíru se těsto vyvaluje rychleji, netrhá se a není potřeba používat velké množství mouky na podsypávání.